Technische Daten

Emulgatoren

Artikel-Nr.: P7188700

Prinzip
Lebensmitteln werden Substanzen mit emulgierender Wirkung zugesetz, um aus zwei nicht mischbaren flüssigen Phasen wie Wasser und Öl eine stabile Emulsion herzustellen. Emulgatoren wie Lecithin und Proteine werden u.a. zur Herstellung von Margarine, Mayonaise und Speiseeis verwendet. In diesem Experiemnt wird die emulgierende Wirkung verschiedener Substanzen geprüft.

Vorteile

Versuch ist Teil einer Komplettlösung mit zahlreichen Versuchen aus dem Bereich Lebensmittelchemie - Kohlenhydrate, Vitamine und Zusatzstoffe, einfacher Aufbau einer Unterrichtsreihe
Experimentierliteratur für Schüler und Lehrer erhältlich: Minimale Vorbereitungszeit
Gefährdungsbeurteilung für Schüler und Lehrer erhältlich
Einfaches Lehren und effizientes Lernen beim Einsatz der verfügbaren interaktiven Experimentier-Literatur

Lieferumfang
Löffelspatel, Stahl, l = 150 mm	33398-00	1
Reagenzglas, Laborglas, 100 Stk., verschiedene Größen	37658-10	1
Reagenzglasbürste, d = 20 mm, l = 270 mm	38762-00	1
Reagenzglasgestell mit 6 Bohrungen, d = 22 mm, Holz ohne Abtropfstäbchen	MAU-20042200	1
Laborschreiber, wasserfest, schwarz	38711-00	1
Gummistopfen, ohne Bohrung, diverse Durchmesser	39255-00	1
Schutzbrille "classic" - OneSize, Unisex	39316-00	1
Pipette mit Gummikappe, l = 100 mm	64701-00	3
Wasser, destilliert, 5 l	31246-81	1
Sudan-III-Lösung,alkohol. 250 ml	31861-25	1

Emulgatoren

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