Zusammensetzung von Stärke

Artikel-Nr P7187400 | Typ: Experimente

10 Minuten
20 Minuten
Klasse 7-10 , Klasse 10-13
mittel
Schüler
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Set Schülerversuche Lebensmittelchemie für 39 Versuche, TESS advanced Chemie FCH

Artikel-Nr 25306-88 | Typ: Set

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Digitalset Schülerversuche Lebensmittelchemie für 39 Versuche, TESS advanced Chemie FCH

Artikel-Nr 25306-88D | Typ: Set

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Prinzip

Stärke ist nicht einheitlich zusammengesetzt, sondern aus Amylose und Amylopektin aufgebaut. Amylose besteht aus unverzweigten Ketten, während Amylopektin ein stark verzweigtes Polysaccharid ist. Stärke ist in Wasser unterschiedlich löslich. Ein Teil löst sich in warmen und ein anderer Teil nur in heißem Wasser. Die Zusammensetzung der Stärke wir din diesem Experiment bestimmt.

 

Vorteile

  • Versuch ist Teil einer Komplettlösung mit zahlreichen Versuchen aus dem Bereich Lebensmittelchemie - Kohlenhydrate, Vitamine und Zusatzstoffe, einfacher Aufbau einer Unterrichtsreihe

  • Experimentierliteratur für Schüler und Lehrer erhältlich: Minimale Vorbereitungszeit
  • Gefährdungsbeurteilung für Schüler und Lehrer erhältlich
  • Einfaches Lehren und effizientes Lernen beim Einsatz der verfügbaren interaktiven Experimentier-Literatur

 

Gerätename
Artikel-Nr
Menge
Butanbrenner mit Kartusche, 220 g
Artikel-Nr 32180-00
1
PHYWE Stativfuß, teilbar, für 2 Stangen, d ≤ 14 mm
Artikel-Nr 02001-00
1
Stativstangen, Edelstahl, diverse Größen | Länge: 370 mm
Artikel-Nr 02059-00
1
Doppelmuffe, für Kreuz- oder T-Spannung
Artikel-Nr 02043-00
1
Drahtnetz mit Keramik, 160 x 160 mm
Artikel-Nr 33287-01
1
Löffelspatel, Stahl, l = 150 mm
Artikel-Nr 33398-00
1
Trichter, Kunststoff, diverse Größen | Oben-Durchmesser: 75 mm
Artikel-Nr 46895-00
2
Bechergläser, Boro, niedrige Form, diverse Größen | Volumen: 250 ml
Artikel-Nr 46054-00
1
Laborbecher, Kunststoff (PP), 250 ml Becher, niedrige Form
Artikel-Nr 36082-00
1
Messzylinder, Kunststoff, diverse Größe | Volumen: 100 ml
Artikel-Nr 36629-01
1
Reagenzglas, Laborglas, 100 Stk., verschiedene Größen | Länge: 180 mm
Artikel-Nr 37658-10
1
Reagenzglasbürste, d = 20 mm, l = 270 mm
Artikel-Nr 38762-00
1
Reagenzglasgestell mit 6 Bohrungen, d = 22 mm, Holz ohne Abtropfstäbchen
Artikel-Nr MAU-20042200
1
Stativring, mit Muffe, d= 100 mm
Artikel-Nr 37701-01
1
Stativklemme, Spannweite 80 mm mit Stellschraube
Artikel-Nr 37715-01
1
Laborthermometer , -10...+110°C, l=180mm, Tauchschaft 50mm
Artikel-Nr 38005-02
1
Laborschreiber, wasserfest, schwarz
Artikel-Nr 38711-00
1
Schutzbrille "classic" - OneSize, Unisex
Artikel-Nr 39316-00
1
Pipette mit Gummikappe, l = 100 mm
Artikel-Nr 64701-00
1
Iod-Kaliumiodid-Lösung (Lugolsche Lösung), 250 ml
Artikel-Nr 30094-25
1
Stärke, löslich, 250 g
Artikel-Nr 30227-25
1
Wasser, destilliert, 5 l
Artikel-Nr 31246-81
1
Siedesteinchen, 200 g
Artikel-Nr 36937-20
1
Faltenfilter, diverse Größen | Durchmesser: 150 mm
Artikel-Nr 47580-04
2

Name
Dateiname
Dateigröße
Dateityp
Digitale Lerninhalte
(de) Versuchsbeschreibung
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pdf
-
(en) Experiment guide
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pdf
-
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